Das Besondere an diesem Wein „Plume“ bedeutet auf Französisch Feder. Und Leichtigkeit in den Weinen ist tatsächlich das Ziel bei der Domaine la Colombette im französischen Languedoc. Eine nicht einfache Aufgabe, denn wie überall auf der Welt spüren die Winzer auch hier die Auswirkungen des Klimawandels: Immer heißere Sommer führen zu immer höheren Zuckergehalten im Most – und damit letztlich zu einem höheren Alkoholgehalt. Doch der ist nicht immer erwünscht. Manchmal überdeckt ein hoher Alkoholgehalt die geschmacklichen Feinheiten eines Weins, und außerdem sind leichtere Weine zum Essen oft die bessere Wahl. Die Winzer Vincent und François Pugibet von der Domaine la Colombette haben sich daher vorgenommen, Weine zu kreieren, die wieder so schmecken wie früher: leicht und geschmacklich ausgewogen. Das ist ihnen mit dem Plume Grenache Rosé 2021 überzeugend gelungen – und das, obwohl Grenache aufgrund seines hohen Zuckergehalts zu einem hohen Alkoholgehalt neigt. Der Clou des geringen Alkoholgehalts von nur 9 Prozent: Dem fertigen Wein wird schonend etwas Alkohol entzogen. So präsentiert er sich im Glas wieder so, wie er früher einmal war: leicht, frisch und fruchtig. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Im Glas zeigt der Plume Grenache Rosé ein zartes Rosa und duftet nach Erdbeeren und den Kräutern der Garrigue, der wilden Buschlandschaft des Languedoc, vorwiegend nach Anis und wildem Fenchel.