Inspiriert vom Zen-Buddhismus zeigt die Messer-Serie Wasabi pure japanische Ästhetik. Das Yanagiba (japanisch für Weidenklinge) ist ein schlankes, langes Messer, das zum Schneiden und Filetieren von Fisch verwendet wird. Durch die schmale, lange Klinge ist dieses Messer besonders geeignet für das Schneiden von hauchdünnen Scheiben. Ideal für die Zubereitung von Sushi und Sashimi. Das perfekte Messer für kunstvolle, glatte und/oder saubere Schnitte. Die polierte 21 cm lange Klinge aus korrosionsbeständigem Edelstahl wurde in Japan entwickelt. Das Design integriert ein unverwechselbares, fernöstliches Flair mit praktischer Härte von 58±1 HRC für Ihre täglichen Schneidearbeiten. Der Griff wurde speziell für die Wasabi-Serie entwickelt und bietet dank seiner besonderen Kombination aus Bambuspuder und Polypropylen eine natürliche antibakterielle Wirkung. Die optimalen Hygiene-Eigenschaften resultieren in erster Linie aus den Bambusanteilen des Griffes. Der schwarze, 12.6 cm lange Griff ist im Gegensatz zum traditionellen japanischen Holzgriff nicht aufgesteckt, sondern umschliesst die Klinge vollständig. So ist die Klinge fest mit dem Heft verbunden, und eine Schmutzeinlagerung in kleinen Nischen wird verhindert. All diese Merkmale machen das Wasabi-Messer tauglich für den Gebrauch in Grossküchen.